Löwenzahnhonig selbermachen – Sonne im Glas

Eine tolle Möglichkeit, sich die Sonne ins Glas zu holen und eine leckere Honig-Alternative für Veganer: Löwenzahnhonig 🙂

Aufgrund der recht aufwändigen Herstellung ist er recht teuer, ein kleines Glas kostet ca. 7 Euro. Wer ein bißchen Zeit hat, kann ihn ganz einfach selbst machen: Ich habe es vor zwei Jahren zum ersten Mal probiert und war begeistert 🙂 – aber Vorsicht: Es ist ziemlich zeitintensiv.

Löwenzahnhonig

Und so geht´s:

Benötigt werden:

  • Schüssel oder Korb zum Sammeln
  • ca. 200 Gramm Löwenzahnblüten (am besten bei voller Sonneneinstrahlung pflücken)
  • 1 Liter Wasser
  • 1 Zitrone
  • 1 Kilo Zucker
  • Zucker

Anleitung:

  • Der aufwändige Part: Die Blüten müssen gezupft werden- nur die gelben Blätterchen werden verwendet
  • Dann werden die Blätter mit Wasser aufgegossen und ca. eine halbe Stunde gekocht
  • Das Wasser wird abgegossen und der Zucker dazugeben, ebenso der Zitronensaft
  • Dann lässt man es solange vor sich hinköcheln, bis die Flüssigkeit Fäden zieht (das kann schon anderthalb Stunden dauern)
  • Schließlich in heiß ausgespülte Gläser abfüllen, fertig

Dieser “Honig” schmeckt sehr sehr lecker, er ist würzig und ein bißchen wie flüssige Bonbons und hat eine wunderschöne goldgelbe bis -braune Farbe!

Tipps:

Bitte achtet beim Sammeln darauf, nur an ungedüngten und naturbelassenen Orten zu sammeln und nicht alle Blumen abzupflücken- immer etwas stehen lassen für den Rest unserer Umwelt 🙂

Statt Zucker kann auch Gelierzucker genommen werden, das habe ich aber noch nicht ausprobiert und kann daher keine Mengenangabe machen.

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Ein Kommentar zu “Löwenzahnhonig selbermachen – Sonne im Glas

  1. […] Diese beiden kennt sicher jeder, und auch diese „Allerweltspflanzen“ sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Gänseblümchen kann man direkt so essen, in Salaten und auf Broten verwenden oder Gelee und Sirup damit kochen. Junge, nicht zu bittere Blätter der Löwenzahnpflanze sind ebenfalls eine Art wilder Spinat und können gut als Salat gegessen werden. Die Blüten des Löwenzahn eignen sich hervorragend für den leckeren Löwenzahnhonig! […]

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