Delikatesse: Selbstgemachtes Weißdornbeeren-Gelee

Gelee aus Weißdornbeeren ist eine absolute Delikatesse, der Geschmack ist einfach der Wahnsinn 🙂 Jetzt im Spätsommer können die Beeren gesammelt und ganz einfach zu einem leckeren Gelee eingekocht werden.

So gehts:

Weißdornbeeren sammeln (sie sind reif, wenn sie dunkelrot sind)

Stiele entfernen und gründlich waschen

Mit Wasser aufkochen (sodass sie gerade bedeckt sind) und 10-15 Minuten köcheln lassen

Beeren ausdrücken, Sud abseihen

Dann den Sud mit Apfelsaft noch einmal aufkochen

Gelierzucker dazugeben (Mischungsverhältnis je nach verwendetem Zucker; ich nehme 2:1 Gelierzucker und gebe etwas mehr Zucker dazu als bei Marmelade)

Mindestens 5 Minuten einkochen lassen. Wenn das Gelee anfängt, zu gelieren (Gelierprobe machen) und dicker wird, in saubere Gläser füllen, diese fest verschließen und auf den Kopf stellen. Nach einer Weile umdrehen und erkalten lassen.

Fertig 🙂

Das Gelee hat ein herrliches, ganz eigenes Aroma (ähnlich kräftigem Johannisbeergeschmack). Auch Zimt passt gut dazu; es schmeckt etwas weihnachtlich-glühweinig; aber der tolle besondere Geschmack lässt sich schwer beschreiben.

Weißdorn ist die Pflanze des Herzens – auf allen Ebenen! ❤